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?豆腐、豆漿、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦豆制品家族很龐大，每個成員都有什么優勢呢？豆腐、豆腐干、豆腐絲補鈣小能手。制作豆腐等豆制品過程中，少不了點豆腐的工序，有些會用到...
?蹲腦后豆腐水為澄清淡黃色說明點腦適當;豆腐水為深黃色則腦老;暗紅色則為過腦;乳白色則為腦嫩。腦嫩可增加適量凝固劑。要根據腦的老嫩程度來決定不同的壓榨方法,豆腐上腦時要撇...
?蹲腦又稱為漲漿或養花,是大豆蛋白質凝固過程的繼續。蹲腦過程宜靜不宜動,否則,已經形成的凝膠網狀結構會因振動而破壞,使其內在組織裂隙,凝固無力,外形不整。蹲腦時間應該適當...
?立體布局可能會增加建筑造價，但從生產設備投資分析，減少 了輸送設備，減少了這部分設備的能源消耗及設備維修費用；從產 品質量上分析，提高了產品質量，改變了衛生條件，創...
?3。按種子的皮色分類 按大豆種皮的色澤可分為：黃、青、黑、褐、雙色五種。 (1)黃大豆又可細分為白黃、淡黃、深黃、暗黃五種。如 黑龍江產的小粒黃、大金鞭；吉林、遼寧產的大粒...
